Cốm rang từ những hột bắp đã được phơi khô. Hột bắp nở bung ra những cánh trắng non trông rất đẹp. Đường thắng tới, cho cốm vào trộn đều tay để cốm rời từng hột. Đường bao quanh lấy hạt bắp rang, bỏ vào miệng giòn tan cũng thích thú lắm.

Con càng quê tôi trông giống loài cua ở miền Bắc nhưng chân và càng của nó to, dài hơn. Càng làm tổ bên bờ biển và chỉ bò ra khỏi tổ và những tuần trăng sáng.

Rươi xứ Nghệ là đặc sản quý hiếm, đậm đà hương vị quê hương. Hàng năm, hễ đến cữ "thá ng chín, đôi mươi, tháng mười mồng năm" thì có rươi, nếu theo con nước có thể xê dịch trước sau dăm ba ngày.

Hẳn nhiều người đã rất có lý khi cho rằng vào Huế mà không ăn cơm hến thì coi như chưa từng đến Huế. Cũng vì mang trong mình cái "quan niệm" đó nên ngay buổi tối đầu tiên đặt chân tới Huế, chúng tôi dưới sự hướng dẫn của các bạn sinh viên Khoa Lịch sử Đại học Khoa học Huế, đã tìm đến với cơm hến sau khi đã "thử" qua rất nhiều loại chè của Huế.