Trang chính
Xã hội
Văn hóa
Du lịch
Lịch sử
Kinh tế
Khoa học
Y tế - Giáo dục
Tin học
Môi trường
Dịch vụ
Ẩm thực
Thể thao
Tản văn
Tin mới nhất

Trang chính arrow Ẩm thực
Advertisement
 
Ẩm thực
Nấm mối Tây Nguyên PDF In E-mail
28/05/2004
Mùa nấm mối bắt đầu từ tháng 6 đến tháng 8. Lúc đó ở trong vườn, dưới mặt đất, nơi gò cao, có những tổ mối tròn bằng quả cam. Với thời tiết nóng ẩm lúc mưa lúc nắng xen nhau, con mối ở tổ tiết ra những chất đặc biệt tạo thành meo nấm. Meo nấm phát triển thành nấm, mới đầu nhỏ như đầu đũa có mũ nhọn xuyên qua đất mềm mọc lên. Người ta gọi đây là "nấm nứt đất", vì còn nhỏ nên không hái. Sau hai ngày, nấm nứt đất nở to ra gọi là "nấm búp". Nấm búp là giai đoạn có chất lượng ngon nhất, thơm giòn khi chế biến món ăn. Hai ngày sau, nấm búp nở to, cao lên thành nấm "tán dù". Nấm lúc này ăn cũng ngon những chất lượng giảm, dai hơn. Một ngày sau, nấm nở sẽ tàn. Nếu không có ai thu hái, mối và côn trùng sẽ ăn dần hết nấm tàn.
Xem tiếp...
 
Dưa hấu Bình Sơn - Quảng Ngãi PDF In E-mail
28/05/2004
Ở các tỉnh duyên hải miền trung nhiều vùng có dưa hấu nhưng không đâu ngon ngọt, như dưa hấu của đất Bình Sơn, nằm phía bắc tỉnh Quảng Ngãi. Đi tới Bình Sơn, một vùng đất cát trắng mịn, có con sông Trà Bồng suốt bốn mùa nước trong xanh, vào tiết từ đầu xuân đến cuối hạ, đâu đâu cũng thấy ngập tràn dưa hấu.
Xem tiếp...
 
Bánh bèo Quảng Nam PDF In E-mail
27/05/2004
Ăn bánh bèo, không dùng đũa muổng thông thường mà bằng....siêu đao. Đó là thanh tre cật già, dài khoảng 10cm , vót giống hệt thanh siêu đao. Quán bánh bèo nào cũng đặt sẵn trên bàn một ống đựng toàn loại siêu lợi hại ấy. Khách dùng thanh siêu rạch chén bánh một chữ thập, tách thành bốn miếng. Nếu ăn nhỏ nhẻ kiểu quí chị qúi cô thì xin mời xéo đường siêu thêm một chữ X nữa để có tám miếng bánh nhỏ hơn.
Xem tiếp...
 
Mùa xuân ăn cá niêng - Tỉnh Quảng Ngãi PDF In E-mail
26/05/2004
Nếu những con sông Trà, sông vệ, sông Trà Bồng ở dưới vùng đồng bằng Quảng Ngãi nổi tiếng với, đặc sản: cá bống, cá thài bai, con don, con lịch thì hàng trăm con sông, con suối ở trên vùng miền núi Quảng Ngãi, gồm 5 huyện: Ba Tơ, Ming Long, Sơn Hà, Sơn Tây, Trà Bồng lại nổi tiếng với đặc sản: Cá niêng. Cá niêng đặc biệt thơm ngon và sạch, ăn một lần nhớ mãi, ăn nhiều lần thành nghiền, thành mê.
Xem tiếp...
 
Chè sen xứ Huế PDF In E-mail
26/05/2004
Món chè sen bọc nhãn lồng xứ Huế đã nổi danh khắp chốn xưa nay. Chè có vị thơm dịu mát của sen, vị ngọt thanh của cùi nhãn, ăn một lần không thể nào quên.
Hồi còn nhỏ, một trong những thú vui của tôi là rủ đám bạn đi ăn chè sen trên phố huyện. Chè sen quê tôi có lẽ cũng giống như chè sen mọi vùng quê khác. Nghĩa là hạt sen khô ngâm nước tro vài tiếng đồng hồ, rồi rửa sạch và thêm đường để thành chè. Cầu kỳ hơn một chút thì thêm hoa bưởi, hay chút va-ni. Chỉ vậy thôi, với tôi cũng hấp dẫn lắm rồi!

Chè sen

 

Xem tiếp...
 
Bánh canh chả cá Nha Trang PDF In E-mail
24/05/2004

Bánh canh chả cá Nha Trang là món ăn đặc sản mà khách đến vùng biển này phải tìm ăn bằng được. Có hai loại chả cá: Chả hấp và chả chiên, đều có vị ngọt thơm, hấp dẫn như nhau.


Chả cá Nha Trang nổi tiếng ngon do làm từ cá tươi, từng đĩa chả cá chiên vàng, được bày trên bàn các hàng bánh canh, bún cá buổi chiều rất hấp dẫn. Cá để làm chả thường là các loại cá ngon: cá mối, cá thu, cá thửng, cá rựa, cá nhồng, cá chuồn, cá cờ v.v... nhưng ngon nhất để làm chả là cá thu, cá mối, cá rựa. Chả cá có hai loại chả hấp và chả chiên, có người thích ăn chả chiên vì nó thơm, có người thích ăn chả hấp vì nó ngọt. Dù là chiên hay hấp, chả cá luôn có một vị đặc trưng giống nhau: dai, mềm, ngọt vị cá, đậm đà hơn nếu chấm một chút xíu nước mắm tỏi ớt đậm đặc.

Xem tiếp...
 
Bánh ít lá gai PDF In E-mail
24/05/2004

Từ xa xưa, dân gian Bình Định đã có câu ca:
''Muốn ăn bánh ít lá gai,
Có chồng Bình Định cho dài đường đi.''


Bánh ít lá gai là đặc sản của Bình Định. Sau này, cách làm bánh lan rộng khắp vùng ven biển miền trung. Bánh ít lá gai Bình Định nổi tiếng vì hương vị thơm ngon. Khi đi chơi xa hay thăm người thân, người Bình Định thường làm, hoặc mua vài ba chục bánh mang theo ăn dọc đường, hoặc để biếu, làm quà. Dù để năm, sáu ngày sau, bánh vẫn ngon.

Nhất là vào những ngày Tết Nguyên đán, mồng Một, Rằm, Tết Đoan Ngọ (5-5) người Bình Định, rồi cả Quảng Ngãi, Quảng Nam, Phú Yên... đều làm, hay mua ba bốn chục chiếc bánh ít lá gai để cúng tổ tiên.

Xem tiếp...
 
Huế với bánh chưng Nhật Lệ PDF In E-mail
24/05/2004
Bánh chưng Nhật Lệ - Huế.

Đây là món ăn nổi tiếng ở Huế và có xuất xứ từ con phố Nhật Lệ trong thành Nội, nơi tập trung hàng chục lò làm bánh. Bánh thơm dẻo, ăn rất khoái khẩu do sự kết hợp nhuần nhuyễn mùi vị giữa nhân đậu, thịt (mỡ và nạc) với gạo nếp và các loại gia vị như tiêu, hành. Người ăn quen lâu ngày thành nghiện, thành thèm.


Ăn bánh chưng Nhật Lệ khi nguội ngon hơn khi nóng. Bóc lớp lá chuối ra, màu bánh xanh thơm nhức mắt. Cắn một miếng, nhân đậu thịt mỡ màu nâu trắng béo bùi ngập chân răng. Một chuyên gia gói bánh của phố Nhật Lệ cho biết: "Nếp là phải nếp tốt, không lẫn tẻ, hạt phải tròn đều. Thịt là loại tươi nóng mới mổ ra. Nấu thì phải nấu cho bánh chín đúng độ, không nhão nát, không sống...". Du khách đến Huế ai cũng tìm ăn bánh chưng Nhật Lệ, để thấm cái hương vị đặc trưng của Lang Liêu ngàn đời "danh bất hư truyền"...

Xem tiếp...
 
Chợ ẩm thực đêm Nha Trang PDF In E-mail
24/05/2004
Chợ ẩm thực đêm.

Chợ ẩm thực đêm Nha Trang là một trong những hoạt động thu hút khách du lịch của Khánh Hòa. Chợ đặt tại Công viên Phù Đổng (thành phố Nha Trang), mang phong cách chợ quê với hàng trăm món ăn từ cao cấp đến bình dân.


Những người khách tò mò tìm đến chợ ẩm thực đêm Nha Trang, ai cũng ăn một thứ gì đó. Họ cho rằng chất lượng chế biến món ăn có thể chưa cao, nhưng giá cả như thế thì rẻ, và điều quan trọng là ăn trong chợ đêm có cảm giác như mình đang sống giữa một làng quê thật sự.

Xem tiếp...
 
Chả giò rế Bình Định PDF In E-mail
24/05/2004

Món ăn này rất đơn giản, tuy nhiên phần làm rế để cuốn chả giò đòi hỏi bạn phải dành thêm một chút thời gian và kỹ năng để có được món chả giò giòn rụm, thơm ngon.


Chuẩn bị: 4 phần ăn (khoảng 65.000 đồng) 
* Bột gạo: 300g
* Bột năng: 50g
* Tôm: 700g
* Thịt heo nạc: 400g
* Hành củ, rau xà lách, rau thơm
* Gia vị gồm: dầu ăn, bột ngọt, tiêu, muối, đường.

Xem tiếp...
 
<< Đầu tiên < Trước 21 22 23 24 25 Kế > Cuối cùng >>

Kết quả 361 - 370 của 370
 
© Copyright 2003-2007 MienTrung.com, All rights reserved. Contact us
® Ghi rõ nguồn "MienTrung.com" khi bạn phát hành lại thông tin từ website này.