Thời gian gần đây, nhân viên Công ty Yến sào Khánh Hòa đã phát hiện nhiều quầy bán hải sản khô ở chợ Đầm, Nha Trang có bán tổ yến được đóng hộp hoặc đóng gói, giá từ 250.000 - 300.000 đồng/lạng, không có nhãn mác, địa chỉ xuất xứ và thời hạn sử dụng. Theo kết quả phân tích, một số mẫu yến sào loại này được làm giả bằng những chất liệu không phải từ tổ yến. Yến sào giả xuất hiện trên thị trường Nha Trang có thể gây nguy hại cho sức khỏe người tiêu dùng, đồng thời làm ảnh hưởng đến “thương hiệu yến sào Khánh Hòa”. Chính quyền địa phương đã tiến hành nhiều biện pháp để bảo vệ “thương hiệu” này như cảnh báo trên các phương tiện thông tin đại chúng, kiểm tra để ngăn chặn, xử lý việc chế biến và tiêu thụ yến sào giả…

Các biện pháp tuyên truyền, hành chính nêu trên là cần thiết nhưng chưa đủ. Hiện nay, Công ty Yến sào Khánh Hòa có bán yến sào nguyên chất đã qua chế biến (165.000 đồng/hộp 3 gam), nước yến cao cấp các loại… Trong khi đó, nhiều du khách lại có nhu cầu mua nguyên tổ yến, mà yến sào giả lại trông như tổ yến thật. Vì vậy, để bảo vệ “thương hiệu” của mình, Công ty Yến sào Khánh Hòa cần áp dụng cả các biện pháp kinh tế, như đa dạng hóa sản phẩm (nước yến, yến nguyên chất đã qua chế biến, yến nguyên tổ…), mở rộng quy mô và hình thức bán hàng… Ở Bangkok, có những nhà hàng bán đủ loại tổ yến, các sản phẩm và món ăn từ yến. Nha Trang, thành phố du lịch nổi tiếng, lại là xứ xở của yến sào, cũng cần có những nhà hàng như thế. Bởi làm như vậy không những góp phần đa dạng hóa sản phẩm du lịch, mà còn góp phần bảo vệ và nâng cao uy tín của “thương hiệu yến sào Khánh Hòa”.
(Theo Thanh Niên)