Du khách đến Bình Thuận có thể biết đến những món đặc sản mà chỉ xứ sở này mới có, đó là mực một nắng, nước mắm phan thiết, trái thanh long và nước suối khoáng Vinh Hảo. Và các sản phẩm này có thể mua tại Hội chợ đặc sản Bình Thuận trong lễ hội du lịch Bình Thuận - Hội tụ xanh tổ chức từ ngày 22 đến 24 – 10 – 2005 tại Phan Thiết – Bình Thuận.

Ẩm thực Bình Thuận- Nét chấm phá độc đáo của Đại dương

Nước mắm Phan Thiết đã có từ thời xứ này có tên là Tổng Đức Thắng (1809). Những nhà làm nước mắm khi đó đã làm được nhiều nước mắm và chở bán ở Đàng Ngoài. Công ty nước mắm Liên Thành là công ty lâu đời nhất tại Phan Thiết và Việt Nam chuyên kinh doanh nghề nước mắm. Năm 1918 là năm mà công ty này đã tham gia HộI chợ tại Hà Nội để giới thiệu đặc sản nước mắm Phan Thiết. Năm 1922, công ty này đã từng dự đấu xảo tại Marseiile,một thành phố lớn của nước Pháp và nước mắm Phan Thiết qua công ty Liên Thành Mang nhãn hiệu. Con voi đỏ đã từng có mặt ở một số nước châu Âu.

Nước mắm Phan Thiết nỗi tiếng vì mùi thơm ngon và màu vàng sánh như mật ong. Các nhà sản xuất nước mắm Phan Thiết chứa nước mắm trong các chum mái bằng sành với sức chứa vài tạ cá hoặc có thể dùng những chiếc thùng gỗ khỗng lồ chứa từ 5 – 7 tấn cá hay hơn nữa. Nhề sản xuất nước mắm Phan Thiết đã sinh ra các hàm hộ. Hàm hộ nhỏ, vừa và lớn được phân định qua tài sản ít nhiều số que nước mắm. Mỗi que nước mắm là 12 thùng lớn. Có thời ở Phan Thiết, một hàm hộ cỡ lớn có số thùng lên đến cả trăm. Và các dãy thùng lều khổng lồ đã từng là hình ảnh của Thị Xã Phan Thiết Xưa, nay là thành phố Phan Thiết. Tuy nhiên, giờ đây các thùng lều đã được dời ra xa khu trung tâm. Và những tĩn nước mắm xưa chất đầy trên bến trưng trắc – Phan Thiết nay đã thay bằng các chai nước mắm. Một năm Bình Thuận sản xuất được khỏang gần 30 triệu lít nước mắm và nước mắm giờ đây được bán đi khắp nơi. Và du khách có thể nhàn tản dạo bộ trên các con đường quanh phố chợ, dọc sông Cà Ty để mua và mang về làm quà những chai nước mắm ngon Phan Thiết. Hoặc giả, họ có thể tìm đến các thùng lều nước mắm, các nhà sản xuất dùng chum mái để tham quang quy trình làm nước mắm. Từ đó thêm yêu quý một nét văieät nam hoá và đặc sản xứ sở này.

Thanh Long là một đặc sản Bình Thuận. Tại vùng đất này, những cây thanh long nam lên trong nắng đẹp lạ lùng. Nếu du khách có dịp đến thăm trại thanh long rộng 100ha của Công ty Hoàng Hậu có thể thấy hết sự tuyệt vời của cây ăn quả này. Đó là những trang trại nằm giữa lòng thung lũng của núi Tà Cú bên một hồ nước nhỏ xinh đẹp. Những cây Thanh Long thắng hàng ngay lối với những nhánh cây vươn lên như đầu của chàng Gulit khổng lồ. Trái thanh long trông như một búp hoa vươieät nam lên với những tay màu xanh đầy xuất sống. Thanh long Bình Thuận rất ngọt và tươi. Và gía của thanh long tại Bình Thuận rất rẻ, chỉ vài ngàn đồng một ký. Đó là chưa kể bạn có thể thăm quan vườI thanh long và xin một nhánh về trồng tại nhà. Nó sẽ mọc rất nhanh và khoẻ mạnh. Bạn cần biết là thanh long hiện nay ở Bình Thuận đang được xuất khẩu và bán tại nhiều thị trường trên thế giới và dự định của Bình Thuận trong vòng 5 năm nữa sẽ có 50.000 đến 60.000 tấn thanh long xuất khẩu, kim ngạch xuất khẩu có thể đạt từ 25 đến 30 triệu USD.

Nước khoáng Vĩnh Hảo nằm ở Tuy Phong, một huyện phía bắc của Bình Thuận. Nắm trong khu du lịch Vĩnh Hảo, Tuy Phong, nơi đây có các khu nghỉ mát xinh đẹp như Vĩnh Hảo, Hòn Lao Câu, Gành Sơn và các di tích văieät nam hoá như Cổ Thạch tự, tháp Podam. Suối nước nóng Vĩnh Hảo là nơi mà công chúa Huyền Trân rất ưa thích khi nàng về làm dâu Chiêm Thành. Con suối này còn gọi là suối kết tinh vì sinh ra cát bồi là một thứ carbonat có tác dụng chữa bệnh. Người Chăm xưa lấy nước suối về chế nước thơm để rửa tượng Thánh. Với độ nóng 30 độ C và các thành phần hóa học của nó, nước suối Vĩnh Hảo đã được tinh chế, đóng chai thành loại giải khát mát và bổ.

Mực một nắng là hải sản đặc biệt ngon ở Phan Thiết. Là một trong những hải sản tốt nhất của Bình Thuận như cá mai, cá thu, cá nục, cá ngừ, cá cơm, mực một nắng ở xứ này rất tươi và dày con. Khi nướng lên có hương vị đặc biệt. Các nhà sản xuất ở Bình Thuận đã làm ra loại mực một một nắng mà du khách có thể về để trong tủ lạnh bảo quản và sử dụng trong 6 tháng nếu đúng cách thức. Giá của một ký mực một nắng ở Phan Thiết khoảng 60.000 – 70.000 đồng.

Ban tổ chức lễ hội Bình Thuận - Hội tụ xanh cho biết: Chúng tôi hy vọng du khách đến với lễ hội, sau khi thưởng thức tất cả các món ngon của Bình Thuận có thể nghé hội chợ và mua đặc sản như Thanh long, mực một nắng, nước mắm, nước suối khoáng Vĩnh Hảo… về làm quà cho gia đình và người thân. Và ngững đặc sản này sẽ làm du khách nhớ mãi về Bình Thuận.

(Binhthuantoday)