Kỹ sư Trần Văn Thưởng - nguyên giám đốc Xí nghiệp Nước mắm Nam Định, sau khi về hưu đã đến Ninh Phước (Ninh Thuận) nghiên cứu cách sản xuất nước mắm trong thùng inox (ảnh). Ông đã thiết kế  các thùng inox với dung tích 1.700 lít/thùng, áp dụng phương  pháp muối cá rồi đem ra phơi nắng.

Theo đánh giá của  người tiêu dùng, cách làm nước mắm bằng thùng inox đạt chuẩn nước mắm ngon, màu nước mắm lâu thay đổi so với các cách làm khác. Hiện ông Thưởng đang phổ biến cách làm nước mắm theo phương pháp mới cho người có yêu cầu.

(TTO)