Cá dò, một loại cá ở biển, có nhiều trong các gành đá, rặng san hô, bờ biển cát cũng có nhưng ít. Mỗi con cá dò to trung bình bằng bàn tay người lớn, thân dẹp có màu đen, sống theo đàn và sinh trưởng khá nhanh nên mùa nào cũng có.

Loài cá này rất hám ăn nên dân đi câu không tốn nhiều thời gian ngồi đợi, cứ móc mồi buông cần là giật. Một tay nghiệp dư mỗi ngày có thể câu được 5 kg, do vậy câu cá dò trở thành một thú vui với nhiều người vào mỗi dịp cuối tuần.

Các tay câu ở TP Tuy Hòa, Phú Yên mỗi dịp cuối tuần lại háo hức chuẩn bị lên đường vào Vũng Rô (Đông Hòa) hay ra Bãi Xếp (Tuy An), nơi có những gành đá lô nhô. Cá nhiều quá nên thời gian đầu câu về không biết làm gì, một số tay câu bày ra nấu lẩu chua nhắm rượu. Nhưng lẩu chua hoài cũng ngán, hơn nữa đợi về nhà mới chế biến thì cảm giác cá tươi giảm đi nhiều phần. Một số tay câu nảy ra sáng kiến mang theo vài xị đế, giật được chú nào là nướng ngay tại chỗ chấm muối ớt giã sẵn ở nhà. Cái sung sướng của kẻ đi câu là được nhâm nhi thành tích của mình ngay tại hiện trường, giữa biển trời bao la.

Món cá dò ngoài nấu lẩu chua với lá dang, măng vòi, húng, ngò tàu... còn có thể kho tiêu. Đặc biệt là món nướng muối ớt. Con cá nào tươi cũng có thể nướng muối ớt ngon lành, song cá dò ngoài nướng phần thịt lại có thể nướng luôn phần xương. Dân nhậu sành điệu lại khoái xương cá này hơn phần thịt. Lửa riu riu, nướng xương thật vàng nhai dòn rụm. Tôi chưa thấy một loại cá nào lại ăn được “hài cốt” thơm tho như thế.

Tuy nhiên, khi câu cá dò phải thật cẩn thận, với những người đi câu lần đầu đừng vì quá ham mà chụp chú ta khi vừa ngoi lên từ mặt nước. Các vây cá dò rất độc, nếu bị chích vào tay thì đau nhức đến phát sốt. Nhưng cũng có một mẹo vặt hãm lại cái nhức đó là bẻ phần đuôi cá dò đắp lên chỗ bị chích. Dân địa phương cũng truyền với nhau rằng khi chế biến cá thì không nên chặt đuôi, vì như thế cá sẽ rất tanh, mất đi vị ngọt mặn mòi. Cá dò nấu chua còn là món ăn vị thuốc rất mát.

Nếu là người thích phiêu lưu sóng nước, bạn có thể thuê một chiếc ghe xuất phát từ Long Thủy (TP Tuy Hòa) ra đảo Hòn Chùa buông cần với giá 20.000 đồng/người đi và về. Nhưng khi đi hãy nhớ mang một chiếc giỏ thật lớn, vì biết đâu bạn là một tay “sát cá”.

(NLĐ)