|
Nghe hơi khó tin bởi lâu nay trái thanh long chỉ làm món tráng miệng và
có thêm món cocktail là cùng. Nhưng khi vào bếp cùng chị Tạ Thị Phương
Lý, giám đốc resort Vườn Đá (huyện Hàm Thuận Nam, tỉnh Bình Thuận), mới
thấy sự sáng tạo trong ẩm thực thật phong phú.
 |  | |
Thanh long được trình bày thành các món ăn, nhìn rất bắt mắt |
Một chút cà ri, sa tế, đường, muối, nước cốt dừa, một
ít ớt xanh và cuối cùng là thanh long xắt vừa bỏ vào, bạn đã có ngay
món thanh long xào lăn thơm lừng ăn với bánh mì.
Thực đơn thanh long 7 món thật hấp dẫn. Từ các món ăn
khai vị như: gỏi thanh long tôm mực, gỏi cuốn thanh long, salad thanh
long…đến các món ăn với cơm trắng như: thanh long xào lăn, thanh long
kho tộ, canh thanh long, cá sốt thanh long… Khi thực khách no bụng, sẽ
chuyển sang món tráng miệng: chè thanh long, nước ép thanh long, sinh
tố thanh long…
 | Cơm chiên trong trái thanh long
|
Từ
vỏ đến ruột đều được tận dụng. Quả thanh long đỏ tươi đã lấy sạch ruột
thành một bát đựng cơm chiên thanh long, vừa cho một người ăn. Màu đỏ
rất bắt mắt của vỏ thanh long được tỉa thành hoa dùng trang trí cho món
ăn thêm hấp dẫn. Hay vỏ thanh long gọt bỏ lớp ngoài cùng, phần còn lại
có chất hơi nhớt xắc sợi thả vào canh sẽ tạo ra một màu đỏ nhẹ chẳng
những đẹp mắt mà còn đem lại một khẩu vị lạ.
“Bí quyết là gì? - Thanh long có hai vị chua và ngọt.
Tùy vào món ăn mà chọn vị nào cho phù hợp. Đặc biệt thanh long là
nguyên liệu luôn phải bỏ vào cuối cùng để không bị bể. Bày ra nên ăn
liền” - chị Lý tiết lộ. Chi đã làm thử món thanh long tẩm bột chiên
giòn, nhưng không thành công vì chậm ăn một tí là bị chảy nước. Chị Lý
đang làm thử món thanh long chiên cốm.
Các món ăn sáng tạo từ trái thanh long không chỉ là
nét độc đáo riêng của resort Vườn đá mà còn là thực đơn rất hợp lý
dành cho người muốn…giảm cân.
Ngồi trong những nhà ăn nhìn ra biển lộng gió, thưởng
thức các món ăn độc đáo của xứ sở thanh long, thật là một cảm giác tận
hưởng và khám phá thú vị dành cho du khách phương xa.
(TTO) |
