Trứng đà điểu nặng đến 1,2 ký và ăn cũng giống như trứng vịt. Hiện nay nếu ghé vào các nhà hàng ở Nha Trang, sẽ thấy những tấm bảng giới thiệu thịt đà điểu do công ty Khatoco cung cấp.

Trại đà điểu Đại Cát, Nha Trang hiện có gần 2.000 con và trại đang phát triển lên cả chục ngàn con, cung cấp con giống cho người dân nuôi cũng như thịt cho các nơi tiêu thụ. Hiện giá thịt đà điểu khoảng 120.000 đồng/ký.

Sau khi tới tuổi trưởng thành (2-3năm), đà điểu có thể đẻ. Để chất lượng trứng tốt, chỉ nhốt một con đực với ba con mái. Với đà điểu, mỗi mùa gây giống phải thay cho chúng mấy con mái mới và phải đánh số để tránh trùng hợp, gặp bạn cũ chúng không thiết gần.

Mỗi con đà điểu cái đẻ trung bình 4-5 ngày/ trứng. Bình thường chúng đẻ mỗi năm từ 30-50 trứng. Những trứng không đạt chuẩn chuyển làm lương thực, trứng đạt đưa vào lò ấp.

Nuôi đà điểu không chỉ để ăn thịt, mà gần như thứ gì của chúng cũng có thể quy thành tiền. Ngay cả vỏ trứng cũng làm thành đèn ngủ. Da làm đủ mọi sản phẩm.

Dẫu là giống chim, nhưng ăn cỏ nên thịt đà điểu giống thịt bò.

(SGTT)